Uvod
U mnoštvu recepata za cheesecake-a desert s borovnicama, ovaj recept svojim sastojcima predstavlja bolju verziju s niskim sadržajem ugljikohidrata, što ga čini idealnim izborom za sve koji prate principe Metabolic Friendly prehrane. Cheesecake s borovnicama sa samo 2 grama ugljikohidrata po komadu, pruža savršen spoj kremaste teksture i voćnog okusa.
_edited.jpg)
Sastojci
Za podlogu:
80 g maslaca
50 g eritrita ili ksilitola
200 g bademovog brašna
Korica jednog limuna
Za kremu od sira:
2 jaja (sobne temperature)
65 g eritrita ili ksilitola
250 g mascarpone sira
200 g svježeg posnog krem sira
1 žlica limunovog soka
Za kremu od borovnica:
100 g borovnica
1 žlica eritrita ili ksilitola
Priprema
Korak 1
Rastopiti maslac i u njemu otopiti zaslađivač.
Korak 2
Tekuću smjesu dobro pomiješati s bademovim brašnom i koricom limuna.
Korak 3
Prebaciti smjesu u lim za pečenje preko papira za pečenje i dobro je utisnuti po dnu.
Korak 4
Podlogu peći 8 minuta na 180 °C i nakon toga je ohladiti.
Korak 5
Razmutiti jaja i u njima rastopiti zaslađivač.
Korak 6
Dodati mascarpone, svježi sir i limunov sok te sve dobro pomiješati.
Korak 7
Dobivenu smjesu rasporediti po ranije ispečenoj podlozi.
Korak 8
U blenderu usitniti borovnice i zaslađivač do željene veličine čestica (mogu ostati mali komadići borovnica).
Korak 9
Smjesu borovnica i zaslađivača žlicom nepravilno pokapati po vrhu sloja od sira.
Korak 10
Laganim pokretima nožem umiješati smjesu od borovnica u smjesu od sira tako da se naprave lijepe i nepravilne šare (ne miješati previše).
Korak 11
Peći 30 minuta na 180 °C ili duže ako je kolač i dalje tekući.
Korak 12
Izvaditi iz pećnice i ohladiti najmanje 2h prije serviranja.
Korak 13
Kolač se može čuvati u hladnjaku do 5 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.