Uvod
Ukoliko bismo trebali istaknuti osnovni i najjednostavniji recept za MF kruh, to bi svakako bio ovaj. Glavni dio smjese čine jaja i jogurt, u koje se dodaju mljevene sjemenke ili brašna od sjemenki, a mogu se dodavati i bademovo, kokosovo ili neko drugo brašno po vlastitom izboru. Osim jednostavnosti, glavna prednost ovog recepta je ta da od suhih sastojaka, točnije sjemenki i brašna, možete dodati ono što imate, bez potrebe za nabavom pojedinih sastojaka. Dakle, važno je samo dodavanjem suhih sastojaka dobro zgusnuti mokru smjesu od jaja i jogurta. To se može postići dodavanjem samo jedne vrste mljevenih sjemenki ili pak kombinacijom više različitih vrsta, u željenim omjerima i količinama, sve dok se smjesa toliko ne zgusne da se jedva miješa špatulom.
_edited.jpg)
Sastojci
5 jaja
1 čaša (180 g) jogurta
1-1,5 šalica (od 240 mL) mljevenih sjemenki ili brašna od sjemenki*
½ žličice sode bikarbone
½ žličice soli
*Od sjemenki možete birati chiu, sezam, suncokretove, bučine, konopljine sjemenke ili brašna proizvedena od sjemenki - sezamovo, laneno, konopljino i bučino brašno, a može se dodati i kokosovo brašno. Takvim brašnima uklonjeno je ulje pa su sušija od mljevenih sjemenki koje sadrže ulja. Sjemenke i brašna mogu se kombinirati u bilo kojem omjeru, prema vlastitim preferencijama.
Priprema
Korak 1
Razmutiti jaja, jogurt i sol.
Korak 2
Samljeti sjemenke u mlincu za kavu i pomiješati sve suhe sastojke zajedno, u jednoličnu smjesu.
Korak 3
Suhu smjesu postepeno, uz miješanje špatulom, dodavati smjesi jaja i jogurta.
Korak 4
Smjesa mora biti toliko gusta da se teško miješa, a ako je prerijetka, potrebno je dodati još mljevenih sjemenki ili brašna.
Korak 5
Smjesu prebaciti u kalup za kruh, preko papira za pečenje, po želji posipati sjemenkama i peći oko 1h na 180 °C.
Korak 6
Nakon 45 min pečenja, kruh popikati čačkalicom kako bi se iznutra bolje ispekao te kako bi se provjerilo je li pri kraju s pečenjem.
Korak 7
Ukoliko na čačkalici ne zaostaje tijesto, a boja kruha je tamna, kruh je gotov.
Ovaj kruh čuva se u hladnjaku i može trajati čak i do 7-10 dana.