top of page

Lazanje od patlidžana

Priprema:

30 min

Kuhanje:

1,5 h

Porcije:

6 serviranja

Level:

Kompleksno

Količina UH:

27 g po serviranju

Uvod

Ako tražiš recept za lazanje s manje ugljikohidrata i bez tijesta, s puno povrća, a koje ispadnu savršeno povezane i ekstremno bogatog okusa - imamo recept za tebe! Ove lazanje umjesto tjestenine sadrže pečene patlidžane, između čijih slojeva se izmjenjuju bogati mesni umak te bijeli "bešamel" umak od poriluka!

Untitled design (50)_edited.jpg

Sastojci

Za mesni umak:

  • 2 žlice maslinovog ulja

  • Ružmarin, lovorov list

  • 50 g pancete

  • 3 režnja češnjaka

  • 1 glavica luka

  • 2 mrkve

  • 2 stabljike celera

  • 500 g junećeg mljevenog mesa

  • Sol, papar

  • 150 ml crnog vina

  • 1 konzerva leće zajedno s tekućinom (400 g)

  • 400 g svježe ili konzervirane sjeckane rajčice

 

Za bijeli umak:

  • 25 g maslaca

  • 1 poriluk

  • 500 ml mlijeka

  • 80 g naribanog sira

 

Za listove od patlidžana:

  • 2 patlidžana

  • Maslinovo ulje

  • Sol, papar

 

Za posipanje:

  • 100 g naribanog sira

Priprema

Korak 1

Patlidžane uzdužno narezati na kriške debljine 0.5 - 1 cm.


Korak 2

Poslagati ih u jednom sloju na lim za pečenje, preko papira za pečenje, i premazati ih s obje strane maslinovim uljem te posoliti i popapriti.


Korak 3

Patlidžane peći 20-ak minuta na 200 °C dok ne porumene (paziti da ne izgore).


Korak 4

Ponoviti postupak s preostalim kriškama patlidžana.


Korak 5

Na maslinovom ulju, kroz 2 minute popržiti ružmarin, lovorov list, sitno sjeckani češnjak i pancetu.


Korak 6

Dodati sitno nasjeckani luk, mrkvu i celer te pirjati 5-10 minuta.


Korak 7

Dodati mljeveno meso, kuhačom ga dobro usitniti i pomiješati s povrćem te pirjati 15-ak minuta.


Korak 8

Posoliti i popapriti, dodati crno vino, rajčicu i, po potrebi, malo vode.


Korak 9

Pustiti da se kuha oko sat vremena, a za to vrijeme pripremiti bijeli umak.


Korak 10

Za bijeli umak na maslacu popržiti sitno sjeckani poriluk i kratko propirjati.


Korak 11

Dodati mlijeko i kuhati dok ne zakipi, a zatim sve izmiksati štapnim mikserom. Ukoliko je bijeli umak prerijedak, kuhati ga još malo kako bi se zgusnuo.


Korak 12

U bijeli umak dodati naribani sir i promiješati.


Korak 13

U posudu za pečenje lazanja poslagati prvo sloj pečenih patlidžana, zatim dodati mesni umak (pola ukupne količine) i bijeli umak (pola ukupne količine) te na kraju dodati polovicu količine naribanog sira.


Korak 14

Ponoviti redoslijed još jednom i završiti tako da na vrhu bude naribani sir.


Korak 15

Lazanje peći 10-15 minuta na 200 °C sve dok se sir na vrhu ne rastopi i ne porumeni.

bottom of page